moonkid417的部落格

最近突然好想好想吃東區的頂好哨子麵

以前在那工作時吃過幾次很喜歡

雖然也常回台北，但我知道要跑到東區實在機會不大，又遠又累的....

就算真的到了東區，美食這麼多，胃只有一個，哨子麵中選的機率又下降了

ＳＯ～自己煮吧～

哨子麵其實就是很多種碎碎的材料組成，說真的沒什麼固定的必要食材

不過，我還是上網找到了和記憶中很像的哨子麵作法，作來解解饞

碩的作法
食材有－蕃茄＊洋蔥＊炒蛋＊絞肉＊豆腐
食材們都炒熟炒香後，加水及淡醬油及少許糖，想拌麵的可以勾芡

哈哈哈，像不像七分樣，雖然不能百分百像，但夠我解饞了，家人也都很捧場的吃光光了

好吃好吃！！！！

什麼是哨子麵，要吹哨子才能吃的麵嗎？？？

哨子麵其實是一種乾麵，據說是起源於雲南的一種拉麵，用特別的洋蔥、香菇、絞肉、蝦米、木耳、荸薺、雞蛋、家常豆腐、蔥花，放入太白粉水勾芡，製作成醬汁，淋在又Ｑ又香的麵條上，吃起來充滿醬汁的濃稠味道。

為何取名「哨子麵」？相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客，憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待客人，來客都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知是「嫂子做的麵」，逐漸遠播演變今日，而有「少子麵」、「紹子麵」之諧音的名稱。

另一說法是，四川人將切碎的食材稱為「紹子」，有食譜寫成「屑子」，因此演變而來。

http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=119&f_SUB_ID=609&f_ART_ID=20848