昨天上課學作pizza,發現沒有想像中的困難耶...
和大家分享囉~
A.麵團
高筋麵粉500g
酵母粉12g
鹽 8g
沙拉油 15g
溫水 250g
蛋1顆
以上材料攪拌成團,揉個十分鐘左右,弄成圓團狀放進盆子裡,等著發酵
自然發酵 夏天30分鐘左右,冬天60分鐘左右
B.蕃茄醬汁
碎粒蕃茄(或新鮮蕃茄丁) 250g
蕃茄醬 50g
洋蔥碎 100g
蒜碎 30g
橄覽油 30g
羅勒碎(九層塔) 20g
香菜碎 20g
調味料:黑糊椒+百里香+月桂葉２片+意大利香料 些許
塩+糖 少許
醬汁材料全部攪拌如下圖
C.油漬羅勒
羅勒葉洗淨,將葉面水份擦乾,以10CC左右的橄覽油浸泡
大家努力揉麵團，發揮功夫足球的功力～揉呀～
我一度幻想著要將麵團拋接～～～～幸好老師阻止了我～
嘻～～～～～
以上材料準備好後～
1.麵團捍成圓型後,拿叉子將麵皮戳些小洞，然後將［蕃茄醬汁］塗抺在麵皮上，放上起司塊及火腿
2.進烤箱烤至表面上色 (上下火約250度約10分鐘，依個人烤箱溫度)
3.取出上好色的半成品，撒上起司絲，放上[油漬羅勒]
4.進烤箱烤約5-7分鐘，即可完成～～～
準備工作費時，但作法簡單～
老師建議可多作一些半成品冷凍起來，想吃時，撒上起司絲再烤個幾分鐘就很好吃了
好想作一大堆唷～～
但家裡的烤箱可能會讓人捉狂吧～哈
和大家分享～
材料就看想吃什麼就丟什麼吧～～～
姐妹們～作出各種口味的PIZZA唄～
OS:我怎麼會想到棉花糖PIZZA呢....有點可怕...哈!!
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