moonkid417的部落格

我好棒～（哈哈哈！！）

覺得結婚後，以前不會煮的大菜（即指:除了炒菜炒肉煎香腸，通稱大菜，範圍很廣吧～）
我漸漸試作，結果都還不錯耶...哈!!

前陣子作了彰化老家名產"蚵仔仁湯" 又作了"豆鼓蚵"
天知道我對海鮮一點辦法都沒有
這些都是以前看爸媽作，我連碰都沒碰過....
但自己煮出來的成品，卻能八九不離十的頗像記憶中的滋味～
哈哈～心裡就會很開心！！

不過阿甘都會很機車的再挑出毛病，啊不能就拍拍手說好棒鼓厲一下嗎？
我學的是企管，不是廚管
拜的是管理之神，不是食神　　ＯＫ？？！！

呼～消火～～

（繼續得意的心情....)

昨天想到冰箱裡有羊肉，天涼涼不如來補一下，燉個羊肉吃吃吧～
想不到滋味還不錯耶～～
還在煮，公公就迫不及待要端來吃了～
我幫自己打了９０分！！評分標準在於［洪碩霙從沒作過的事］中，又添了一筆
所以，就厚顏打了高分囉～～哇哈哈

當然囉～～嘴賤的阿甘又開口了～［好像少一個味道？！！］
我冷冷的回一句：［八角］～颱風天我去哪裡生［八角］呀
呿～你真的當作你在士林夜士吃藥燉排骨唷～～
熟識我的姐妹心裡應該會奈悶~[記得阿甘是很體貼的人呀~怎麼會~~]
是的~我也記憶中也是如此～
但當事人忘了～～請大家多多關懷，幫助他找回記憶～

好....再回到正題
分享一下作法吧～
阿碩亂搞之自以為是藥燉羊排骨　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料:
1.羊肉排（羊肉是八里伯父給的，媽說沒有什麼羊騷味，很好吃）
2.藥膳排骨的中藥包(市售一包包的)
3.薑.蔥.紅(白)蘿蔔
4.米酒

作法:
1.川湯去羶味－煮鍋熱水，放入洗淨的羊肉排，米酒，薑片。煮約莫五分鐘
2.炒香－用苦茶油熱鍋，將燙好的羊肉及薑片下去拌炒一會
3.燉煮－A.以狗母鍋煮水，放入藥包及拍碎的薑塊煮沸後，將炒好的羊肉放入
　　　　Ｂ.放入米酒頭，蔥段（整支切二段即可），紅蘿蔔塊
　　　　C.小火慢燉 2-3HR，待肉燉軟Ｑ後加點塩調味，即可上桌
4.沾醬－豆腐乳及些許豆辨醬（但我覺藥燉的味道重，可不用沾醬）

碎唸：
放紅蘿蔔是想到爸的燉牛肉中有紅蘿蔔，燉起來超好吃的～
放入湯裡，也可以釋出蔬菜的甜味
有人清燉的作法，會用大量的紅蘿蔔和洋蔥熬湯頭，再把菜丟掉。
但我覺丟掉好浪費，颱風天菜很貴的～～

要用羊肉爐的吃法，起鍋前可以再加入高麗菜片微煮一會，上桌時沾豆腐乳，也很好吃唷～～

不好意思，吃光了，所以沒照片吶～


天漸涼了，大家不妨也來補補身子吧！

阿碩亂搞之自以為是藥燉羊排骨，成功～～

ＰＳ。請大家告訴甘董，再挑，就去士林夜市吃吧～